西班牙的肉丸 albondigas 或者意大利的肉丸
西班牙的肉丸 albondigas 或者意大利的肉丸的食材和调料
| 牛肉mince | 500g |
| 猪肉mince | 500g |
| 洋葱 | 一个 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面粉或面包糠 | 适量 |
| 番茄罐头 | 一个 |
| 番茄puree | |
| #调料 | |
| 盐，胡椒，橄榄油 | 适量 |
| paprika | 1/2 tablespoon |
| nutmeg, caynne | 少量 |
| #意大利版用料 | |
| Parmesan | |
| 罗勒叶 | |
| 红酒 |
西班牙的肉丸 albondigas 或者意大利的肉丸的做法与步骤
- 1.
mince 和 盐，胡椒，paprika, nutmeg, caynne， 切成小颗粒的洋葱，蒜和欧芹 鸡蛋 搅拌出筋道，并让其放置一会
- 2.
捏肉丸，乒乓球大小。捏好沾一下面粉或面包碎
- 3.
橄榄油入锅， 中大火煎肉丸。然后放置晾油。
- 4.
热橄榄油，下蒜，炒香后 西班牙做法：下番茄罐头和番茄puree，然后加盐胡椒和paprika和糖或者蜂蜜，煮开后放肉丸，小火10-20min 意大利版： 加入红酒炝锅，加入洋葱番茄罐头和番茄puree，然后加盐胡椒。煮开后放肉丸，小火10-20min。最后加入新鲜罗勒和Parmesan
