奶奶家韭菜馅儿饼
奶奶家韭菜馅儿饼的做法说明
我是奶奶带大的孩子，小时候最盼望奶奶做的面食。奶奶年轻的时候是在河南长大的，所以做的一手好面食。而其中我独爱这韭菜盒子。记忆里都是奶奶赶皮，做馅，成型一气呵成，妈妈便开始下平底锅煎，然后扔在空中翻面，我呢，则在一旁闻着香味，留着口水。。每次都能吃到撑破肚皮被奶奶笑说胃口这么大，要是碰上三年自然灾害，我准会把全家人饿4。。过去的日子回不去了，来到国外，凭着记忆里的样子，做了个山寨饼，自是不及奶奶的十分之一，就当是想家想奶奶的孩子的一种精神寄托了吧。。
奶奶家韭菜馅儿饼的做法与步骤
- 1.
做馅料，韭菜洗净，切成丁，放一点油拌一下，不会出水。然后粉丝煮熟，马上用凉水冲了以后也用一点油拌一下，不会结块。鸡蛋打碎后在锅里煎，不停的划，让鸡蛋变成小颗粒状。所有食材凉了以后拌一块。待用，千万别放盐
- 第2步.
做面团，赶面，相信大家都比我专业。。
- 第3步.
揪出俩个面团都赶成圆形，一定要薄，
- 第4步.
这时候可以在馅料里放盐调味了，拌匀后放在一张面皮上
- 第5步.
盖上另一张面皮
- 第6步.
盖上的效果
- 第7步.
最经典的一步来了，用大碗转一圈，撕下边角，完美变身圆形
- 第8步.
当当当当
- 第9步.
平底锅刷油，小火一面煎好，翻面煎，不会甩锅的如我可以用盘子倒扣以后滑进锅中（请忽视我做的饼的卖相）
- 第10步.
出锅，很关键的一步，要用盖子盖起来闷一会才会软了好卷，做多个的话可以摞在一起，记忆里每次奶奶都让我吃下面的，因为口感最软
- 第11步.
卷起来尽情享用吧
