蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉的做法说明

在长沙涉外读大学的时候，吃饭几乎不去食堂，但三楼的蜜汁叉烧饭一直是我的最爱！每次和企鹅、朱芹去吃，我都会跟老板说“请多给我舀一些酸梅酱”
如今我们生活在不同的城市，当我想念她们想念大学生活的时候，就会做一次蜜汁叉烧饭。
如今可以尽情的舀酸梅酱，却再也吃不到当年和闺蜜共餐的那种味道

第1步.
把肉洗净吸干水分，切成约2厘米的厚度芝麻酱+生抽+酒搅开，再加麦芽糖搅开微波炉叮一下更容易搅散加入切碎的蒜，加木糖醇、盐、蚝油、香油、甜面酱、红曲粉搅匀成叉烧酱料
第2步.
将腌料摸在肉片上，用手揉捏几分钟，按摩入味用保鲜袋密封排气装好，注意两面都要抹满酱汁冰箱冷藏腌制2天
第3步.
烤箱200°预热烤盘铺上锡纸，架上烤架摆上腌好的肉，烤10-15分钟
第4步.
将蜂蜜和水1:0.5调成蜂蜜水刷到表面上 175°烤10-15分钟取出翻面，刷上蜂蜜水，再送回烤10-15分钟根据上色程度，继续刷蜂蜜水翻开
第5步.
大功告成！！当当当当
第6步.
配上冰花牌酸梅酱和蒜泥白菜，绝了