五分钟搞定简单好吃的炒蛤蜊花蛤

五分钟搞定简单好吃的炒蛤蜊花蛤的做法说明

海边总是物产丰富，但小时候最常吃的海鲜就是花蛤，便宜又美味！但来到大城市后经常发现饭店做的不够新鲜也不够清淡，因为调料太重会掩盖海鲜本身的鲜美。今天告诉大家一个超简单做法，是除了清蒸花蛤以外最能还原花蛤香味的做法！三五分钟上桌！

第1步.
花蛤缓好沙子以后使劲搓洗干净（想象给他们搓澡），去掉表面泥沙等。洗干净的花蛤表面不再有黏滑感。切好葱姜蒜（今天忘了姜丝），不过可以根据自己喜好调整。
第2步.
锅底放油转一圈，让锅边都均匀沾上油，但不要过多。爆锅。
第3步.
趁热锅倒入花蛤，然后倒入三分之二铲子料酒。提鲜去腥，无需太多，其实不放也可然后听他们滋拉滋啦响，千万不要放水哦
第4步.
轻轻翻炒，就会陆续发现锅底火力旺的地方花蛤陆续开口，这时轻轻让他们换位置，把锅边的换到锅底。
第5步.
全程不需要加水，因为花蛤本身水分会出来一部分足够了，在有一半左右花蛤张口时放入青尖椒，除了颜色好看也是因为这种青尖椒香甜微辣，很提味然后不断让没开口的花蛤换到锅底火力旺的位置帮助他们迅速开口全程很快，一旦全部开口立马停火出国，再继续炒花蛤就要失水变得干瘪不好吃了！不嫩了！
第6步.
临出锅前只需放几滴香油，更加美味哦
第7步.
补充：我用的是这种最好吃的青尖椒，这种皮薄嫩甜水分足，特别提味。如果没有就用普通青椒代替吧，口味可能差些呢