简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤
简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤的做法说明
厦门最特色美食之一就是沙茶面了，但个人不喜欢很浓稠的汤底，喜欢清爽点，只能自己煮了，而且自己煮的料多多😋😋😋
简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤的食材和调料
| 大蒜 | 6瓣 |
| 沙茶酱 | 3～5勺，3个人的量我用3勺。 |
| 豆芽 | 1撮 |
| 猪肚 | 适量 |
| 小肠 | 适量 |
| 猪肝 | 适量 |
| 米血 | 适量 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 午餐肉 | 适量 |
| 丸子 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 盐、鸡精 | 少许 |
| 高汤或水 | 适量 |
| 牛奶 | 1包 |
简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤的做法与步骤
- 第1步.
把米血、豆腐煎熟。蒜头切成蒜蓉压成蒜泥。
- 第2步.
小肠和猪肚用高压锅煮熟捞出切成块，猪肝泡水半小时，其间常换水，加少许地瓜粉抓一下洗净，焯水烫熟捞出沥干备用。
- 第3步.
鲜虾洗净。
- 第4步.
热油，加入3勺的沙茶料理酱，不是市场卖的沙茶酱哦。
- 第5步.
如图，类似浓缩的沙茶汤底，这是小区团购的，网购应该能买得到。不是火锅沾调料的沙茶酱哦，别买错了，是煮沙茶面的沙茶料理酱，自己都快被绕晕进去了😂😜。
- 第6步.
把酱炒香。喜欢浓稠的可以加入花生末或花生酱一起炒香，喜欢清淡点就少放或不放花生酱，感觉浓稠的汤底比较适合冬天😄
- 第7步.
加高汤或水，倒入1包牛奶煮开。放入豆干、猪肚、小肠，米血，盐、冰糖、鸡精。汤煮开后放入鲜虾。
- 第8步.
虾熟后捞出，才不会煮老了，其他加进去的材料不用捞出，多煮一会儿入味。
- 第9步.
再把容易熟的料加入煮开，关火。沙茶汤好了，冬天就整这样一锅沙茶火锅，一边吃一边烫，别提多过瘾了。
- 第10步.
另备一囗锅把水烧开，放入面条煮至快熟时，放入青菜或豆芽焯水一下。
- 第11步.
捞出装入碗中。
- 第12步.
把想加的料，装入碗中。
- 第13步.
淋上沙茶汤。
- 第14步.
放入蒜泥即可。
- 第15步.
我是用这种拉面煮比碱面好吃。
- 第16步.
在步骤6加1勺这种沙茶粉更加入味好吃。
小贴士
炒酱时喜欢浓稠可加入花生末，会更香更浓郁，我个人喜欢清爽点的汤头所以没加。
自己喜欢的什么料，都可以加，只要你喜欢，最近还有豪华版的龙虾沙茶面、鲍鱼沙茶面。
冬天用沙茶汤当火锅底，如图9，一边吃一边烫别提有多惬意了😋😄😄
