低糖八寸芒果可可戚风蛋糕

低糖八寸芒果可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，鸡蛋选单个60克左右大小。

   
2. 第2步.

   低筋面粉，可可粉需要过筛入蛋黄糊，防止出现大颗粒。

   
3. 第3步.

   蛋黄，蛋清分离入两个碗中，偶遇双黄蛋。

   
4. 第4步.

   食用油，牛奶，20克糖粉，1克盐，加入蛋黄碗中搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   低筋面粉，可可粉过筛入蛋黄糊中。备用。

   
6. 第6步.

   小熊打蛋器3档（中速）打发蛋清，出现大泡。分三次加入25克糖粉。

   
7. 第7步.

   蛋清打发黏稠，出现不会倒下的尖峰。

   
8. 第8步.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌或翻拌，不可搅拌。

   
9. 第9步.

   将混合物加入剩下三分之二蛋白碗中，继续切拌或翻拌。

   
10. 第10步.

    拌成酱紫就可以了。

    
11. 第11步.

    烤箱170度预热15分钟，液体倒入八寸模具中，滤除大气泡。放入中下层，。

    
12. 第12步.

    130度上下火烤30分钟。

    
13. 第13步.

    再改150度30分钟，这样可以烤的更均匀。

    
14. 第14步.

    出现裂痕不用担心。即使放过一点白醋一点盐，还是避免不了裂痕出现的。

    
15. 第15步.

    出炉后摔两下放出气体。

    
16. 第16步.

    倒扣在网架上冷却一小时。

    
17. 第17步.

    戚风蛋糕弹性很好，很容易脱模。

    
18. 第18步.

    由于淡奶油200克加糖粉20克打发失败，原因是淡奶油不够冷却到6-8度，接下来就是自由发挥了，蛋糕平切分两半，抹上奶油。

    
19. 第19步.

    盖上上层蛋糕，淋上奶油，和切好的芒果粒。

    
20. 第20步.

    打发失败的奶油过于稀薄，淋的不能过快，容易溢出。

    
21. 第21步.

    可以开动啦。

    
22. 第22步.

    可可粉可以适当多加点，颜色会更好看。

    
23. 第23步.

    可以淋巧克力酱，这里我浇了一勺樱桃果汁。