【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】
【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】的做法说明
这个是我夏天常做的冷盘！
因为某人很喜欢！做好放入雪箱
喜欢时就可以立即拿出来吃，很方便！
这个酱汁可以腌2次凤爪。
虽然现在无骨凤爪有点贵，
但夏天就是抵抗不了这个酸甜滋味！
影片：https://youtu.be/th_s0pMM8MA
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【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】的食材和调料
| 急冻无骨凤爪 | 3磅 |
| 蒜头 | 5-6瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 指天椒 | 3只 |
| 唐芹 | 1棵 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 甘笋 | 半支 |
| #汁料 | |
| 鱼露 | 150ml |
| 白醋 | 120ml |
| 青柠汁（或青柠 2个榨汁） | 40ml |
| 糖 | 120g |
| 水 | 100ml |
【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】的做法与步骤
- 第1步.
先将汁料全部下锅，小火拌煮至糖融，
- 第2步.
先试味（我会调得较酸），之后放凉备用
- 第3步.
蒜头洗净去皮去根切粒
- 第4步.
唐芹洗净去叶、去根，留茎后切段
- 第5步.
洋葱洗净去皮、去根切丝
- 第6步.
指天椒洗净、去蒂、切粒
- 第7步.
甘笋洗净、去皮、刨丝
- 第8步.
所有配料都放入已放凉的酱汁备用
- 第9步.
煲中加火煮沸，加入无骨凤爪，大火煮5分钟
- 第10步.
之后立即捞起加入冰水，冰至完全凉透
- 第11步.
之后捞起加入酱汁，浸腌一晚即成
