坚果满满巧克力软欧

坚果满满巧克力软欧的做法说明

最近买了很多大爱的坚果，香脆的榛子和核桃，酸甜的蔓越莓和黑加仑，融入在香浓的巧克力软欧中，清甜不腻又香气浓郁的面包一定要试试啦~这个配方可以做2个正常大的软欧，
这款软欧有淡淡的甜味，和很低的油脂含量，所以果干的含量会比较大，这样口感才更均衡美味~

坚果满满巧克力软欧的食材和调料

#基础面团
高筋面粉	235克
全麦面粉	35克
牛奶	200克-205克
细砂糖	45克
盐	3克
耐高糖酵母	4克
黄油	15克
法芙娜可可粉	15克
#排气并添加坚果
核桃碎	50克
榛子仁	45克
大杏仁	45克
蔓越莓干	30克
葡萄干	30克

坚果满满巧克力软欧的做法与步骤

第1步.
对于喜欢吃面包的小姐姐来说，有一台厨师机帮忙揉面是夏天很幸福的事情啦！不用再汗流浃背地摔打面团，也不用非常担心面温过高影响组织，高效快速地揉好面团是厨师机最好的作用啦。
第2步.
准备好所有的食材，夏天的话最好准备冷藏温度的冰牛奶哦，可以让搅拌好的面温不那么高，面团的组织也更好。
第3步.
把基础面团材料中出去黄油的所有食材放入搅拌盆中，记得酵母不要直接接触盐和糖，会影响活性哒！
第4步.
KENWOOD这款厨师机配了3个搅拌头，我们这次选用弯钩形状的进行揉面即可。Kenwood的K桨有着非常独特的造型设计，搅拌黄油和肉馅的时候记得使用K桨，均匀又省时省力。
第5步.
开启机器，将转速从1逐渐调整到3档揉面，面团成团后加入黄油继续揉面。揉好的面团光滑细腻，可以拉出手套膜，并且盆壁也是很光滑哒！只用了十分钟就好了，不用自己使劲下苦功揉面咯！
第6步.
把面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处（28℃所有）发酵到体积两倍大小。
第7步.
发酵和完成的标志除了体积两倍外，还有一个判断方法就是用手指蘸高粉，在面团上戳洞，洞不回缩即表示发酵完成
第8步.
发酵好的面团排气并揉进果干
第9步.
然后均匀分成两份，略微滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
第10步.
松弛好的面团擀开成长方形
第11步.
然后卷起来成圆柱形，放在烘焙油纸上，进行二发。二次发酵记得保证一定的湿度和温度哦，如果没有发酵箱，可以再密闭的烤箱中，放入一碗开水。
第12步.
二次发酵到2倍大小即发酵完成，这时候就可以撒粉割口啦。然后放入预热好185读的烤箱中烤制20分钟即可出炉。
第13步.
出炉后记得完全冷却再切片哦！有了Kenwood这款KVL4100厨师机，夏日做面包更轻松了呢。