梧桐客家·花生肉粽

梧桐客家·花生肉粽的做法说明

第一个菜谱，希望大家喜欢(•̀o•́)ง

我家这边特有的粽子？
查了没有这个菜谱
本来想叫客家花生粽
可是我又不是正宗客家人
我是深圳梧桐山的客家人呀
反正这是妈妈的味道
超级好吃(๑´ڡ`๑)
在家我是不帮忙包的
嫁出去后想吃
反而要自己包了
15年跟婆家推销后大获好评
15年开始
每年跟小姑子一起包
能把我家的花生粽发扬光大
我也是挺开心的
包了几年
这次才想着要记录一下

出嫁后发现
想吃家里的东西
都要自己做了
好彩自己心灵手巧，是不是！

还有这个粽子是三片粽叶包的
我知道有很多很省粽叶的包法
可是我们就是这样包的
我去年试过包了一条不一样的四角粽
发现还是我们这种包法最好吃哟

梧桐客家·花生肉粽的食材和调料

材料一
福久福花生米	880克
葱头碎	242克
花生油	适量
盐	适量
材料二
长糯米	3000克
盐	40克
王守义十三香	20克
材料三
瘦肉	1000克
盐	15克
王守义麻辣鲜	10克
李锦记精选生抽	10克
材料四
粽叶	适量

梧桐客家·花生肉粽的做法与步骤

第1步.
粽叶洗干净，隔夜泡水。
第2步.
花生打碎，打出油最好，后面就可以靠这个油握在一起我这种懒人只能买现成袋装花生，你们勤快可以自己炒好花生打碎。
第3步.
葱头清理干净，这是婆婆昨晚剥好的，还没洗
第4步.
用料理机打碎，不用太碎有点辣眼睛
第5步.
糯米洗干净，控干水，加盐加十三香婆婆说一斤米一勺盐家里盐罐的勺子我称了下，一勺5-8克
第6步.
搅拌均匀
第7步.
肉切块，自己吃的肯定要切大块点咯婆婆切的，自己喜欢吃啥肉自己加肥肉我是拒绝滴
第8步.
加三勺盐适量麻辣鲜
第9步.
搅拌均匀
第10步.
热锅加冷油加葱头碎爆香，加盐盛出备用。（婆婆炒完剩207克，我也不知道为什么，我还忘记拍了，明明我还闻了下香不香）待稍凉后与花生碎搅拌均匀，可以用你干净的小手。然后你就可以用手把花生馅分成25克一个，全程右手握成一条一条盆下面放称，25+25+25…，简单吧 1080克可以分42个。
第11步.
第一层，像不像粑粑哈哈哈
第12步.
第二层，好多粑粑
第13步.
全部粑粑。
14.
重头戏来了，要开始包咯
第15步.
左手拿一片叶子，弄成一个椭圆圈圈，头尾修剪一下。
第16步.
放两勺米
第17步.
放花生馅
第18步.
放一勺米，补一下空位。
第19步.
放肉，拍起来好像不够大块呀应该塞多点拍照的
第20步.
把米填满，压实。
第21步.
上一步忘记拍了，右手拿一片叶子，盖在米上面，左手捏紧，然后右手把下面往上折，不知道你们懂不懂。下一步也忘记拍了，反正就是上面也往下折。可以看另一面，步骤一样。
第22步.
我们一样，另一面把米填满，压实。
第23步.
你看我拍了，米上盖片叶子，左手捏紧。
第24步.
右手把下面往上折
第25步.
你看，我拍了，耶耶耶上面往下折，不知道你们懂不懂
第26步.
然后绑绳子，像不像兔子。要修剪掉的
第27步.
最后包好的成品
第28步.
好看吗？
第29步.
煮不用教吧，大家都懂的不用放那么满水淹过粽子，就可以了图上多出来的都是大宝调皮放的高压锅赛高！我嫁过来才学会用高压锅我家是没有高压锅的煮粽子怎么煮？用大锅柴火煮的，煮好几个小时呢
第30步.
压60-90分钟，就可以出锅了对了，忘记说，米是有多的，肉也有多，后面听小姑子说，她有些没放肉，说放不下了。如果全部我包，可能就可以包完。后来剩下的米，把婆婆泡的冬菇加肉包了，我后面有对比图。花生粽可以包42条，因为馅有42个呀哈哈哈
第31步.
试吃时间
第32步.
好看吗
第33步.
糯米中间夹花生馅跟肉
第34步.
没错，这是第二条
第35步.
解剖图，真的超级好吃！！包粽子后的日子，天天早餐吃粽子都不腻呀
第36步.
这是17年的图，我还大着肚子，坐在地上包，小姑子陪大宝去睡觉，我自己包完
第37步.
近距离看一下
第38步.
这就是我说的另一种四角粽
第39步.
我觉得包得太小了粽叶不够大，不好包糯米跟馅的比例也不好馅太多了，好浪费
第40步.
这种就刚刚好
第41步.
对吧对吧，每一块都有花生馅真的很棒！
第42步.
小姑子包了几年还是没进步每年包粽子，都被婆婆说
第43步.
四方形的粽子哈哈哈好吃就可以了一定要包严实了不然像这次煮完发现有几个爆了
第44步.
这就是对比图小小的那个就是冬菇肉粽跟花生粽一比，瞬间输掉了
第45步.
我称了下我包的花生粽都是130-160克之间香菇肉粽100克左右小姑子包的花生粽105-130克之间香菇肉粽80克左右
46.
希望你们喜欢反正我超喜欢