湛江勒古粽(鸭毑粽)
湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法说明
小时候一到端午节就盼望着妈妈做的勒古粽，这次却是在妈妈微信指导下独自完成的。
勒古粽外形独特，有长长的脖子可以给孩子提着，甚有童趣。
湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法与步骤
- 1.
糯米与粘米混匀泡水过夜。
- 第2步.
勒古叶，摘不老不嫩的，削去两边和中间的刺，每一片洗净待用。
- 第3步.
提前一天将五花肉加入五香粉、盐、白糖腌制备用。
- 第4步.
编好勒古粽子。
- 第5步.
这时捞出米沥水，同时将合娄叶洗净。
- 第6步.
洗净的合娄叶剁碎，并拌入糯米中。搅拌均匀。
- 第7步.
锅里放入白板肉炸出猪油，可用花生油代替，但是猪油会香些。
- 第8步.
炸出猪油后，将猪油渣捞出，放入虾米爆香。
- 第9步.
接着放入拌了合娄叶的糯米翻炒，大约5分钟左右即可盛出盆中备用。
- 第10步.
这时可以开始塞粽子了，将鸭子的屁股打开，塞入米、腊肠、五花肉等。装满封口。
- 第11步.
封好口的样子。
- 第12步.
塞好的粽子放入锅中，水没过粽子，开大火烧开，转小火煮约40分钟即可。
- 第13步.
煮好及时捞出沥一下水。
- 第14步.
然后就是打开开吃，编的时候难编，拆也是很麻烦滴。
