绿豆沙包

绿豆沙包的做法说明

本来打算做绿豆糕的，失败了，于是绿豆泥用来做绿豆沙包。意外觉得还行。

绿豆沙包的食材和调料

绿豆	150克
白糖（做绿豆沙用）	30克（微微甜，喜欢甜的自行加量）
低筋面粉	400克
水	200毫升
酵母	4克

绿豆沙包的做法与步骤

第1步.
称150克绿豆用水泡起来放冰箱。泡24-48小时，期间勤换水。
第2步.
绿豆泡胀了，用手搓去绿豆的皮。
第3步.
去完皮后上锅蒸熟。（不知道是不是我手残，搓了两个小时还是有很多绿豆皮，我嫌麻烦就直接上锅蒸了，绿豆糕就是这样跑偏的，追求口感的宝宝一定要用去皮绿豆或者把皮搓干净~~(>_<)~~
第4步.
蒸到用勺子压压就能压成泥的程度。
第5步.
装盆里用勺子压泥。有料理机的可以用料理机打泥。太干的话可以加一点点水。（细腻的绿豆糕越来越无望了
第6步.
过筛。（整个过程真的超级崩溃，手抽筋。于是我放弃了做绿豆糕，转念做绿豆沙包）
第7步.
加糖，顺时针拌匀。时不时挖一点尝尝味道，反正调到自己喜欢的甜度就好。
第8步.
称取400克低筋面粉。
第9步.
量取200毫升水。
第10步.
4克酵母。在面粉中间挖个坑，加入水和酵母开始和面。
第11步.
面团揉到不粘手就可以。
第12步.
盖上湿纱布醒发1小时左右。
第13步.
醒好啦！然后搓成长条切成剂子，用湿纱布盖好（太激动以至于忘记拍照片）
第14步.
用擀面杖擀皮，放入一大勺绿豆沙。
第15步.
捏褶子包住馅后趴过来放。白胖纸，萌萌哒。
第16步.
饧10-15分钟，上蒸笼，放得间隔大一点。
第17步.
大火烧开后转小火20分钟。
第18步.
蒸好啦。
第19步.
白胖纸
第20步.
下次做一定要把绿豆皮去干净来。