王氏红烧肉
王氏红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切合适大小焯水
- 第2步.
姜切片、大葱切段、八角、桂皮、香叶
- 第3步.
青椒、红椒、洋葱切块
- 第4步.
五花肉焯水过程中捞去浮沫，结束后用清水xijing备用
- 第5步.
花生油加砂糖小火炒出糖色
- 第6步.
炒至有焦糖香气后加入大葱段、生姜、八角、桂皮、香叶、五花肉
- 第7步.
翻炒均匀后加入料酒
- 第8步.
加入老抽、生抽上色调味后，加入快淹没肉的水，小火煮55-60分钟
- 第9步.
取出香料大葱姜片，加入鸡精，大火收汁
- 第10步.
另起一个锅，将洋葱、青椒红椒翻炒，加入红烧肉中炒熟收汁
- 第11步.
装盘即可
