甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】
甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法说明
每年端午月前后，家里就会有好多粽子等待消耗。
我个人是很喜欢粽子的，但是又不敢多吃怕不好消化；还有就是像我家这种粽派咸党，吃到最后总是会有一些甜粽被剩下。
就来换一种花样儿吃掉它们吧～牛奶面包配上糯糯的甜粽夹心，从里到外都是个软妹，真是没办法拒绝的配搭。
方子量：6cm直径马芬模x6个
甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料
- 第2步.
粽子煮好，晾凉备用 ·我这个是一米市集的小黄米豆沙粽，其实用其他甜粽也是可以。
- 第3步.
将除黄油外所有的材料混合到一起揉至扩展阶段 ·扩展阶段面团：表面不粘手，可拉出厚膜，再拉会有边缘不光滑的小洞洞
- 第4步.
加入软化黄油
- 第5步.
继续揉至面团光滑，黄油被完全吸收
- 第6步.
放入烤箱，发酵I程序进行第一次发酵：28度/60分钟
- 第7步.
发好的面团约为之前2倍大，用手指沾干粉戳洞不回弹
- 第8步.
·将第一次发好的面团排气，分成6等份，每份约46g ·松弛15分钟
- 第9步.
将粽子切成6小份，尽量让每份中豆沙和米的比例平均
- 第10步.
将松弛好的面团压扁，包入一小块甜粽，捏紧，双手团圆
- 第11步.
·马芬模具垫纸膜，将包好的小面包收口朝下放进去
- 第12步.
·送入烤箱发酵II程序—32度/20分钟 ·发好体积为原来1.5倍大
- 第13步.
·烤箱预热180度 ·小面包轻轻上刷全蛋液，再按上几颗燕麦做装饰
- 第14步.
中层 上下火 175度/18分钟
- 第15步.
注意观察小面包表面颜色，中途可以盖锡纸防止上色过深
- 第16步.
烤好后脱模，放凉后再密封保存
- 第17步.
·第二天捏捏依然很软乎 ·用微波炉加热10秒更好吃～
