甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】

甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】

甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法说明

每年端午月前后,家里就会有好多粽子等待消耗。

我个人是很喜欢粽子的,但是又不敢多吃怕不好消化;还有就是像我家这种粽派咸党,吃到最后总是会有一些甜粽被剩下。

就来换一种花样儿吃掉它们吧~牛奶面包配上糯糯的甜粽夹心,从里到外都是个软妹,真是没办法拒绝的配搭。

方子量:6cm直径马芬模x6个

甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的食材和调料

高筋面粉150g
牛奶85ml
酵母2g
细砂糖20g
2g
全蛋液15g
软化黄油15g
甜粽(煮好)一枚
#表面装饰
全蛋液适量
麦片适量

甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备原材料

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    粽子煮好,晾凉备用 ·我这个是一米市集的小黄米豆沙粽,其实用其他甜粽也是可以。

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将除黄油外所有的材料混合到一起揉至扩展阶段 ·扩展阶段面团:表面不粘手,可拉出厚膜,再拉会有边缘不光滑的小洞洞

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入软化黄油

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    继续揉至面团光滑,黄油被完全吸收

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    放入烤箱,发酵I程序进行第一次发酵:28度/60分钟

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    发好的面团约为之前2倍大,用手指沾干粉戳洞不回弹

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    ·将第一次发好的面团排气,分成6等份,每份约46g ·松弛15分钟

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将粽子切成6小份,尽量让每份中豆沙和米的比例平均

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将松弛好的面团压扁,包入一小块甜粽,捏紧,双手团圆

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    ·马芬模具垫纸膜,将包好的小面包收口朝下放进去

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    ·送入烤箱发酵II程序—32度/20分钟 ·发好体积为原来1.5倍大

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    ·烤箱预热180度 ·小面包轻轻上刷全蛋液,再按上几颗燕麦做装饰

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    中层 上下火 175度/18分钟

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    注意观察小面包表面颜色,中途可以盖锡纸防止上色过深

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    烤好后脱模,放凉后再密封保存

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    ·第二天捏捏依然很软乎 ·用微波炉加热10秒更好吃~

    甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第17步

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