油渣肉沫四季豆
油渣肉沫四季豆的做法与步骤
- 第1步.
肉沫里面加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖，1勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 第2步.
四季豆我要热水煮沸煮瘦，捞出过冷水。ps:四季豆没熟吃了会中毒。
- 第3步.
辣椒，姜片，蒜切碎，等会留着爆香。
- 第4步.
肥肉用小火熬油，变成油渣，下肉沫，翻炒加老抽上色。
- 第5步.
将炒熟的肉沫装盘，备用。
- 第6步.
锅里倒点食物油然后下蒜末，姜末爆香（ps:记得热锅冷油，免得蒜末会焦），下过水后的四季豆，红辣椒翻炒，加一次水焖煮一会。(ps:确保四季豆能熟)
- 第7步.
四季豆炒熟，下开始炒好的肉沫，加1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油翻炒。大功告成装盘。(ps:为什么最后没用老抽着色，因为我不喜欢菜黑黝黝的😊)
小贴士
四季豆一定要弄熟，大胆炒。
