葡式蛋挞做法（全蛋无奶油）
葡式蛋挞做法（全蛋无奶油）的做法说明
一直想做烘培，从宝宝出生后，婆婆在家帮忙照顾宝宝，我有时间在家研究研究，从蛋挞开始，哈哈，走上我的烘培之路，
葡式蛋挞做法（全蛋无奶油）的做法与步骤
- 第1步.
将现成的蛋挞皮从冷冻拿出来解冻，待表面水分消失，大概2个小时
- 第2步.
准备好材料及工具（称可不用）
- 第3步.
称好细砂糖或者棉砂糖，甜度可以自己掌握一下，多放或者少放
- 第4步.
准备好一个热奶的锅
- 第5步.
放入白糖
- 第6步.
量好100毫升的牛奶
- 第7步.
倒入奶锅中，加热牛奶，直到砂糖融化，温度不宜过高，因为还要倒入鸡蛋中，大概加热40度左右
- 第8步.
准备一个小盆，打入鸡蛋
- 第9步.
将加热好的牛奶倒入，搅拌均匀，不需要打发
- 第10步.
用粉筛多筛几次，最好3次，这样烤出来的口感好，
- 第11步.
将筛好的蛋挞液均匀放入蛋挞皮中，大概七八分满，
- 第12步.
放入预热好的烤箱中，根据自己的烤箱脾气，决定温度和时间，我是180度，上下层预热10分钟，然后蛋挞放入200度，上下层加热25分钟
- 第13步.
成品，这个是我第二次的成品图，第一次没掌握好烤箱的温度，火大了，第二次调整了温度和时间，品相和味道都是不错的，
小贴士
冷冻的蛋挞皮要提前解冻，烤箱要预热，初学者要熟悉一下自己的烤箱脾气，掌握好温度和时间，蛋挞液要筛几次，这样口感好
