红糖咖啡坚果吐司
红糖咖啡坚果吐司的做法说明
最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果酱都都吃完了，孩子要吃有果料的面包，那就来一个混合坚果吧，加了咖啡和红糖，好看更好吃
红糖咖啡坚果吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和份量
- 第2步.
咖啡豆加水放入东菱咖啡机里，磨成咖啡液放凉
- 第3步.
除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟） 室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面
- 第4步.
和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜
- 第5步.
把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里
- 第6步.
加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）
- 第7步.
面团发酵结束
- 第8步.
把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第9步.
取一个面团擀成长方形
- 第10步.
面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法
- 第11步.
面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈
- 第12步.
卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里
- 第13步.
面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟
- 第14步.
面团发酵到8分满取出，预热烤箱
- 第15步.
面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸
- 第16步.
土司出炉后轻震2次模具，脱模取出放凉
- 第17步.
土司放凉后切片
- 第18步.
我家孩子爱吃果料， 放的果料比较多
小贴士
1.室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面
2.土司必须揉到出膜阶段
3.出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎
4.不同的面粉吸水性不同，根据常用面粉灵活调整
5.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整
