肉松拔丝蛋糕
肉松拔丝蛋糕的做法说明
肉松的味道和小蛋糕的组合，丝丝相连的肉松带着质地绵软的蛋糕体，满满的味蕾呼醒。
肉松拔丝蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。
- 第2步.
制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。
- 第3步.
筛入低筋面粉，拌均匀。
- 第4步.
加入蛋黄，拌均匀。
- 第5步.
加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。
- 第6步.
打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
- 第7步.
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
- 第8步.
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。
- 第9步.
智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。
- 第10步.
蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。
小贴士
1、以上材料为12个杯子蛋糕的量。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
3、肉松要选用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊难拌匀。
4、这是一款咸口的蛋糕，松软的蛋糕体结合咸香的肉松，非常好吃！春游时带上一份最好不过了。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
