【食屋FOODHOUSE】荞麦冷面
【食屋FOODHOUSE】荞麦冷面的做法说明
夏目簌石曾用绝美的文字表达了自己对荞麦的喜爱,荞麦面吃起来粗糙顺滑，略带着一丝甜味。用筷子夹起一小戳，“哧溜哧溜”吸进嘴里。柔滑清爽的荞麦面就如涓涓细流般滑过舌尖、喉头、食道，最后落入胃袋。疲惫的身心瞬间就能得到一次大大的满足。
【食屋FOODHOUSE】荞麦冷面的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、大葱切丝，辣椒、香菇、大蒜切片。
- 第2步.
将洋葱丝、红辣椒、大葱放入碗中。
- 第3步.
加入盐、白糖、碎芝麻、梅子酒、酱油、味淋。
- 第4步.
高汤熬煮： 水烧开后放入小鱼干、海苔、小葱、酱油、白糖、盐，大火煮10分钟。
- 第5步.
将高汤倒入已放好底料的碗中，放入冰箱冷藏30分钟。
- 第6步.
荞麦面大火煮6分钟。
- 第7步.
荞麦面过水后，加入冰水中，捞出。
- 第8步.
拔萝卜擦成泥。
- 第9步.
沥干水分后，放入小碟子中。
- 第10步.
最后端出冷藏好的汤汁，劲道的荞麦，蘸着冰爽鲜美的汤汁，佐着清爽的萝卜泥，一解夏日的炎热。
小贴士
1.荞麦面煮的时间不宜超过6分钟，捞出后放入冰水中，可以使面条更为劲道。
