伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆
伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆的做法说明
第一次在网络上看见这个有着完美伪装的小土豆，我就被吸引住了。
外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气，内里是咸香的蛋黄。诱惑人的不仅是因为它那漂亮的外表，其独特的味道更是值得一试。
伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆的做法与步骤
- 第1步.
用了4个小土豆，约200克重。 咸蛋黄是不够数量的，因为我一部分是没有包蛋黄，下面步骤会介绍。
- 第2步.
给咸蛋黄喷上少许白酒去腥味，放在铺了油纸的烤盘上。 烤箱预热180度，烤盘放置在烤箱中层，烤5分钟。 烤好后让蛋黄待烤箱里晾凉。
- 第3步.
土豆洗干净后擦干水。 拿一张厨房纸粘湿水，放在饭煲胆里，再放上土豆。
- 第4步.
开启饭煲的煮饭模式。 不建议隔水蒸土豆，蒸出的水份较多，容易影响成品的外观。
- 第5步.
土豆煮好了。
- 第6步.
土豆去皮压成泥，尽量压细碎。 准备好咖喱粉、白胡椒粉与盐。
- 第7步.
加入胡椒粉、盐和咖喱粉，根据自己的口味调咸淡。 将调料与土豆泥混合均匀。
- 第8步.
哈哈，有一个咸蛋黄被偷吃了。
- 第9步.
取约25克土豆泥裹上咸蛋黄，然后揉圆。揉越圆成品越好看。 如此包了5个有蛋黄馅的。 剩下的土豆泥分成若干个约35克的小土豆，然后尽量揉圆。 外观大小跟乒乓球差不多。 如果蛋黄比较大，得适量增加土豆泥包上，否则烤制中容易爆开。
- 第10步.
放在铺了油纸的烤盘上。
- 第11步.
涂上蛋黄液。
- 第12步.
撒上黑芝麻。
- 第13步.
烤箱预热180度，放置中层烤制7分钟。
- 第14步.
外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气，内里是咸香的蛋黄。
- 第15步.
成品图。
小贴士
1.没有备用咸蛋黄的小伙伴，可以直接做实心的小土豆。
2.根据自己的口味拌土豆泥。
3.根据烤箱的实际情况调节温度和时间。
4.注意！特别提醒避免用水蒸土豆的做法。尽量减少土豆泥的水份，否则不易成团。
要么直接做实心的小土豆，绝对不会爆，哈哈哈。
