姜葱炒花蟹

姜葱炒花蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   1、花蟹剪开两个钳脚，拨开三角型那块，剪掉蟹两边那些肺腮，蟹脚鞋身如有脏的用牙刷刷一下洗干净； 2、在蟹尾处剥开蟹盖，蟹肉这部分用刀在中间横切开两半，装在笠篮子里稍微晾干备用； 3、大火烧干锅，倒入适量的油（足够覆盖蟹的量），趁油未烧开这个时候往晾干的蟹上面撒少量的淀粉轻轻捞匀一下； 4、油开倒入蟹大火炸一下，大约半分钟就捞起，倒出油剩余少许放入放入姜，葱头，蒜和辣椒一起爆香，加入炸好的蟹和葱尾料酒一起翻炒几下； 5、用酱油淀粉和水一起打个芡倒入锅里翻炒均匀炒干汁后就可以出锅啦！