爆浆蓝莓马芬
爆浆蓝莓马芬的做法说明
马芬蛋糕是西方的日常点心，做法非常简单，烘焙小白也可以做好的小点心哦😊，以前对马芬特别不感冒，吃起来总觉得好甜腻，好厚重and噎人，今天突然想亲自做一下，看看是不是马芬就是那样子的，然而！～完全颠覆了之前的坏印象，超好吃，入口湿润绵软，组织很蓬松，加上鲜果及果粒的搭配，口感层次好棒，烤好的马芬🐴满屋飘香……此刻我需要一杯黑咖啡搭配慢慢享用😋
爆浆蓝莓马芬的做法与步骤
- 第1步.
杏仁粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、细砂糖20克，混合均匀搓成小颗粒，放冰箱冷藏备用。
- 第2步.
黄油65克（提前软化）、赤砂糖65克用刮刀拌匀后打蛋器中高速搅打至颜色稍微变浅停止搅打（搅打过程中要停下来用刮刀往中间收）。
- 第3步.
加入常温的鸡蛋液，分2~3次加入（每次加入蛋液都要在黄油吸收了的状态下再加入下一份量的蛋液）。
- 第4步.
加入已经过筛了的低筋面粉，翻拌至还有干粉状态，加入牛奶，翻拌至液体刚好被吸收的状态（不要过度翻拌以免起筋）
- 第5步.
加入蓝莓（预留少量用于表现装饰）、黑巧克力、蔓越莓干、杏干稍微拌匀即可（切记不要过度拌），此刻预热烤箱180℃。
- 第6步.
入模，面糊上面放预留的蓝莓，然后表面洒上酥粒，入烤箱180℃烘烤20分钟/风炉165℃烘烤20分钟,每台烤箱火力不同，请根据自己的烤箱调节。
- 第7步.
组织很蓬松轻盈
- 第8步.
果味浓郁
小贴士
翻拌过程不要过度，以免面糊起筋
