大排档辣炒花蚬子

大排档辣炒花蚬子的做法与步骤

1. 1.

   蚬子用盐水泡半小时 目的是让蚬子吐沙子

2. 2.

   锅中放两片姜 两段葱 将蚬子放到冷水中大火煮开 蚬子开口就捞出 不要煮太长时间

3. 3.

   调汁:1勺辣酱 1勺老干妈 1勺黄豆酱 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 半勺糖

4. 4.

   大概4 5瓣蒜 切成末 锅中放油倒入蒜末 炒香 再倒入调汁 小火炒香 倒入蚬子 大火继续炒 让酱料蘸满蚬子 将香菜洗净掰成两段 放入锅中 翻炒几下 出锅!