【附视频】迷你闪电泡芙

【附视频】迷你闪电泡芙的做法说明

风靡国内外的闪电泡芙，
做了一组超级可爱的mini版，
标志性闪电，厚厚的大眼镜，萌萌的小怪兽，
大声告诉我他们的名字是什么！

第1步.
将黄油，细砂糖，水，倒入锅中
第2步.
开火煮至沸腾
第3步.
关火后，倒入过筛后的低筋面粉，拌匀
第4步.
拌至无干粉后，重新开小火
第5步.
加热至锅底出现一层薄膜
第6步.
将面团倒入搅拌碗中，铺开稍微冷却后，倒入1/3蛋液
第7步.
搅拌均匀之后，继续加入1/3蛋液，搅拌均匀，再加入剩下的蛋液，搅拌均匀。提起刮刀，可以呈带状，断断续续滑落，具体状态请参考视频。（因为鸡蛋的大小不同，可以调节一下蛋液的量，标准以面糊状态来判断）
第8步.
装入裱花袋中（提前装好闪电泡芙花嘴）挤成大概7-8cm长度
第9步.
表面喷水后，用手指将泡芙面糊突起的小尾巴整理平整
第10步.
入预热至160℃烤箱，40分钟左右
第11步.
晾凉后，将泡芙底部戳两个洞。
第12步.
挤入卡仕达酱或者打发的淡奶油。
第13步.
用相应的色素给翻糖调好颜色，闪电用刀切好。
第14步.
做好的装饰
第15步.
小黄人的眼睛
第16步.
大眼怪的眼睛
第17步.
将蛋白粉，水，糖粉倒入搅拌碗中，拌匀。
第18步.
分成3份调色
第19步.
组装好装饰