家乡绿豆咸蛋肉粽
家乡绿豆咸蛋肉粽的做法说明
家乡惠州留给我的味道
虽然味道还须改进，但足以安慰离家的心
绿豆须用去壳的。糯米最好用长糯米。上海基本上卖的圆糯米，看来还得从家里背过来些
家乡绿豆咸蛋肉粽的做法与步骤
- 第1步.
粽子叶我用的是干叶子，冷水泡一个晚上，第二天一早冲洗干净，再用热水烫一下。去去味道
- 第2步.
糯米浸泡约4小时。沥干水。放适量盐和五香粉拌匀。 去壳绿豆浸泡半小时，沥干水分，放适量盐和五香粉拌匀 五花肉洗干净沥干水。用生抽五香粉盐腌制最少两小时。然后入锅炒至变色。 咸蛋黄剥好。
- 第3步.
包的过程，手忙脚乱，没有图片可以参考。 做法请到下厨房里面找一找。
- 第4步.
包好后入大锅，冷水必须浸没过所有粽子。 大火烧开后，继续保持中大火。 1小时后把上下的粽子换个位置。如果水不够了，加开水至没过粽子继续煮一小时。 关火后再焖半个小时。 这才捞出晾干水分。
小贴士
做的过程当中，手太脏了，没有图片记录。
下次拍些图片补回
