高颜值的玫瑰草莓西瓜蛋糕

高颜值的玫瑰草莓西瓜蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备。先制作蛋白杏仁饼。

   
2. 第2步.

   烤箱190℃预热，烤杏仁粉约3~4分钟，翻拌，再烤2~3分钟，表面金黄，香味扑鼻即可。 ★务必要根据自家烤箱的脾气进行调整，不要烤焦了哦~ ★原配方中是用杏仁粉和榛子粉1：1混合，临时没有榛子粉，就全换成了杏仁粉，且我们这里全用烘烤过的杏仁粉，它的味道已经非常香浓了。

   
3. 第3步.

   蛋白中加适量柠檬汁，分三次加糖打至干性发泡，加柠檬汁能让蛋白霜更稳定。

   
4. 第4步.

   杏仁粉与低粉过筛后倒入蛋白霜中，将刮刀由底部向上翻，减少消泡。

   
5. 第5步.

   混合均匀后倒入提前垫好烘焙纸的烤盘，烤箱200℃预热。 ★面糊有杏仁颗粒没有关系的，不过不要太大块就好。

   
6. 第6步.

   用刮板将蛋糕糊尽可能的刮平，震几下之后放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟左右至表面金黄即可。

   
7. 第7步.

   烤好后取出，倒扣，撕掉油纸，晾凉备用。

   
8. 第8步.

   先制作玫瑰奶油霜，材料准备。

   
9. 第9步.

   吉利丁粉提前加常温水泡溶。

   
10. 第10步.

    淡奶油加细砂糖打至五六分发。

    
11. 第11步.

    加玫瑰水和吉利丁粉溶液打至9-10分发。 ★如果把玫瑰水换成玫瑰花酱的话，打发时的细砂糖可以减少或者不加。

    
12. 第12步.

    装入裱花袋放冰箱里备用。

    
13. 第13步.

    开始制作草莓冻，材料准备。

    
14. 第14步.

    吉利丁粉加水融化。

    
15. 第15步.

    适量草莓洗净后加水榨成汁。

    
16. 第16步.

    草莓汁放入锅中煮沸后关火。

    
17. 第17步.

    加入吉利丁搅拌均匀，放入冰箱冷却，冷却过程中要时常检查果胶状态，等到非常浓稠的状态再使用。

    
18. 第18步.

    将西瓜切成片，一定要厚度均匀！裁剪成与模具一样大小。 ★有模具的宝宝，可以像我们图中这样裁切，如果你没有模具用刀切即可，整块或者小块拼都可以，但务必厚度均匀四周平齐，不然会影响整体美观。

    
19. 第19步.

    开始组合，材料准备。

    
20. 第20步.

    西瓜撒上一层细砂糖。

    
21. 第21步.

    再刷适量玫瑰水在西瓜上。

    
22. 第22步.

    杏仁蛋白饼也用同样的方法切两块出来。

    
23. 第23步.

    正式开始组装，在方形慕斯圈底部加一层保鲜膜。

    
24. 第24步.

    先铺一层杏仁蛋白饼。

    
25. 第25步.

    挤一层奶油。

    
26. 第26步.

    再铺一层西瓜。

    
27. 第27步.

    再挤一层奶油。

    
28. 第28步.

    再铺一层蛋白饼。

    
29. 第29步.

    最后再挤一层奶油，抹平表面，然后放冰箱冷藏1-2小时，时间长一点最好。

    
30. 第30步.

    我们也尝试了不用模具制作，效果也没收多大影响，没有模具的宝宝可以参考这一步。 ★不用模具的话，奶油层最好抹平后再放其他材料。

    
31. 第31步.

    冷藏好的蛋糕取出脱模。先淋铺一层草莓，再淋一层草莓冻。

    
32. 第32步.

    撒上适量开心果碎。

    
33. 第33步.

    最后加入花瓣就完成啦~

    
34. 第34步.

    玫红色的玫瑰花瓣， 浓香的奶油混合着杏仁饼的清香， 再加上草莓和西瓜清爽的水果味， 一切刚刚好~

    
35. 第35步.

    过节或者宴客都不错~