荔枝慕斯蛋糕
荔枝慕斯蛋糕的做法说明
荔枝是不易久放的水果，一大箱吃不完的时候，可以考虑做个蛋糕，既消灭了荔枝又丰富了不同的吃法！
荔枝慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将果肉用料理机打成果酱
- 第2步.
用滤网过滤出果肉（200g）果汁（100g）
- 第3步.
果肉里加细砂糖搅拌均匀后，加入2片事先泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，放一旁晾凉备用。
- 第4步.
打发淡奶油至7分发
- 第5步.
将第3，第4部分混合均匀
- 第6步.
心形模具用锡纸包好底部
- 第7步.
将蛋糕胚放入模具中
- 第8步.
将混合好的第5部倒入模具中，入冰箱冷藏3小时
- 第9步.
果汁里加1片事先泡软的吉利丁片，隔水加热至融化，放一旁备用
- 第10步.
取出已凝固的蛋糕，将第9部分淋在上面做镜面
- 第11步.
上面放几朵泡开的盐渍樱花做装饰，入冰箱冷藏一夜
- 第12步.
完美脱模
小贴士
1、荔枝是很甜腻的水果，本身榨汁后已经很甜了，我这里的糖用的份量就少了，喜欢吃甜的可以再加10g左右。
2、脱模时用风筒沿模具周边用热风吹一圈，比较容易脱模。
