蔓越莓酸奶杯子蛋糕

蔓越莓酸奶杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   玉米油，酸奶，蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。

2. 2.

   蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖由低速>高速>低速打发至干性发泡，提起一个小尖角。

3. 3.

   预热烤箱140℃，蛋黄糊和蛋白分三次翻拌均匀，倒入模具每个加入几个浸过水的蔓越莓干（浸过水不容易烤干），烤25-30分钟。我是先用120℃烤了20分钟，又升至140℃烤了15分钟。看蛋糕上色金黄均匀用手按一下没有沙沙感觉有弹性即可。