茄子夹肉

茄子夹肉的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净，一刀隔一刀切断（因为觉得一整片有点大就又切半）

2. 2.

   买的肉丝，尽量剁碎，加入少量生粉搅拌；蘑菇、洋葱切丁，与猪肉一起，再加入适量料酒、姜末去腥，生抽、盐、芝麻油、蚝油调味，然后静置5分钟

3. 3.

   将肉馅像包馄饨一样裹入切好的茄子里

4. 4.

   鸡蛋打散，加入适量面粉和水，混合成稍微粘稠的糊状

5. 5.

   将茄片放入蛋糊中，均匀地裹上一层蛋液

6. 6.

   放入锅里煎一煎，记得多倒点油，煎的双面金黄就好啦