红色系蛤蜊蛋汤
红色系蛤蜊蛋汤的做法说明
做菜到最后发现有些菜处理了还没有使用完，就凑合着放在一起烧个蛤蜊汤，营养美味还不浪费食物，也很快手，意外的小收获
红色系蛤蜊蛋汤的做法与步骤
- 1.
胡萝卜切丝，金针菇去掉根部，番茄和洋葱切丁，蛤蜊洗净后用料酒和冷水1:1泡着，鸡蛋打成蛋花
- 2.
锅里放油，下胡萝卜和洋葱丁煸炒至变软，加入番茄煸炒，加入适量盐，继续煸炒至番茄酱汁化了一半
- 3.
用盛汤的汤碗装大半碗热水倒入锅中，烧至沸腾
- 4.
将蛤蜊从水中取出，放入沸腾的汤中，加入金针菇和西兰花
- 5.
汤再次沸腾且蛤蜊都开口后加入1勺蚝油，拌匀
- 6.
此时顺时针方向将蛋花淋入锅中，盖上锅盖，关火焖5分钟，即可盛出享用
小贴士
此汤蛤蜊和番茄是基调，其他的都可以调整用料，基本别的菜品未用完的蔬菜都可以放入，自由搭配，杜绝浪费
