肉松小贝
肉松小贝的做法说明
今天要分享的这款美食可以说是肉松界里的网红蛋糕，同时也是蛋糕界里的网红肉松。说不清到底是甜香绵滑、松软无比的蛋糕胚更吸引人，还是浓香四溢、口感扎实的肉松更具诱惑。总之，无论大人孩子，就是这么无来由的被这么一款小巧的糕点所征服了~
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离。
- 第2步.
在蛋黄中加入植物油和牛奶，拌匀。 如果宝宝对牛奶过敏，可以换成清水代替。
- 第3步.
筛入低筋面粉。
- 第4步.
划Z字型拌匀。 注意不要打圈和过度搅拌，避免面糊起筋。
- 第5步.
在蛋清中挤入几滴柠檬汁。
- 第6步.
把25g细砂糖分两次加入，先加第一次糖，用电动打蛋器开始打发。打发至蛋白细腻，加入剩余的细砂糖。
- 第7步.
继续打至干性发泡，即提起打蛋头，可以提起直直的小尖角。
- 第8步.
把打发好的蛋白分两次拌入蛋黄面糊中。
- 第9步.
每次加入，都要用刮刀翻拌、切拌的手法拌匀。 注意搅拌时不要打圈和拌太久，只需要拌匀即可，防止蛋白消泡。
- 第10步.
倒入铺好油纸的烤盘中。
- 第11步.
轻震出大汽泡。
- 第12步.
放入提前预热倒180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。 每家烤箱温差不一样，注意观察蛋糕上色情况，均匀上色后即可出炉。
- 第13步.
取出后倒扣，撕开油纸。
- 第14步.
用圆形模具或杯口压出小饼状。
- 第15步.
一面抹上沙拉酱（美乃滋）。 自制沙拉酱（美乃滋）的方法请点击文末小程序，搜索框搜索‘沙拉酱’即可找到。
- 第16步.
盖上另一片蛋糕片。 如果想要追求一口的大满足，还可以多叠一层、两层，当然，要先量好嘴巴是否能张那么大才行......
- 第17步.
在四周均匀抹上一层沙拉酱（美乃滋）。
- 第18步.
最后在肉松上滚一滚，肉松小贝就做好咯~ 自制肉松做法同样在文末小程序里可以找到。
小贴士
工具：小奶锅、打蛋器、烤箱、筛网、刮刀
熟练耗时：50mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
