酱牛肉化身香辣牛肉干
酱牛肉化身香辣牛肉干的做法说明
培养了一锅老汤，炖过几次澳洲牛腱子，味道一次比一次好。特别想寄给远方的孩子尝尝，可是路途遥远收到肯定不新鲜了。灵机一动做成牛肉干就没问题了，于是实验了几次成功啦。发顺丰第二天就能到，开心！
酱牛肉化身香辣牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
一直买这个牛腱子。味道非常好。筋也多。
- 第2步.
化冻
- 第3步.
切大块
- 第4步.
焯水
- 第5步.
每次去过油，沥过水冻起来的老汤从冰箱拿出来化冻。
- 第6步.
珍贵的老汤
- 第7步.
焯水后的牛肉放入老汤中再加佐料
- 第8步.
小火慢炖。如果吃酱牛肉就炖两个小时，做牛肉干炖一个半小时。
- 第9步.
关火浸泡一夜入味儿
- 第10步.
现在是漂亮的酱牛肉
- 第11步.
尽量凉干一些，需要一整天时间。天气热保鲜膜包上放冷藏室。
- 第12步.
开始制作牛肉干。我用的橄榄油。
- 第13步.
切条切块都可以，但一锅不能做太多。我是分几次炒的。中火炒啊炒，炒到没有水份就可以啦。
- 第14步.
把多余的油沥出。放辣椒面孜然粉花椒粉芝麻。这时候一定开最小的火，容易糊。
- 第15步.
又炒了两锅切丁的，切丁看着更像牛肉干。其实口感味道没区别。
- 第16步.
装上满满的爱发快递去啦。
小贴士
芝麻提前炒一下更香。
炒制的时间决定肉的软硬。按照自己接受的程度来。
