牛油果抹茶卷（低糖）
牛油果抹茶卷（低糖）的做法说明
因为儿子最近两天不想吃甜食，就做了这个糖分减半又解腻的版本，没想到效果出奇的好，推荐给大家。
原方中的70克糖，只用30克，用来蛋白打发，效果也OK，注意鸡蛋需冰箱冷藏后使用。
牛油果抹茶卷（低糖）的做法与步骤
- 1.
蛋黄、牛奶、玉米油，混合搅拌，抹茶粉和低粉过筛用之字形或十字形拌匀，无颗粒。
- 2.
烤箱预热175度。 蛋白用打蛋器低速打到大泡放三分之一糖，中速打到小泡第二次放糖，搅打有纹路，第三次放糖，继续直到打发。
- 3.
把蛋白分三次拌入蛋黄液，注意手法，要快要翻拌，不要打圈。
- 4.
从15公分高处把蛋液注入铺有油纸的烤盘，我用的尺寸28*28。刮匀，振摔几下，入烤箱。
- 5.
175度，上下火20分钟。烤好后，拿出烤盘，抽油纸及蛋糕放烤架上。
- 6.
自制简易牛油果酱。两个牛油果，取肉，切小块，用料理机搅拌，粗细全凭自己喜好。因为儿子喜欢吃原味，我什么也没放。
- 7.
趁蛋糕温热，涂抹牛油果酱，涂满，卷起蛋糕成卷，用保鲜膜包紧，放冰箱30分钟定型。
