手残福利：家常红烧肉（附详细版烧糖色的方法！）
手残福利：家常红烧肉（附详细版烧糖色的方法！）的做法说明
今天我要说的红烧肉，不是那种大块的五花肉，肥肥的那种～
是适合平常炒菜去搭配的，做好之后放冰箱，下次炒什么菜花炒肉啊～莲菜炒肉啊～等等都可以瞬间搞定😎。顺便，我要详细的说一下，所有红烧菜的灵魂：烧糖色的方法。（这个说简单很简单，说难，稍微不注意就颜色不好看了）
手残福利：家常红烧肉（附详细版烧糖色的方法！）的做法与步骤
- 第1步.
肉顺着纹理切片。我用的是前腿肉，因为我和老公都不喜欢肥肉，所以每次做肉都买的稍微瘦一些。
- 第2步.
切好的肉加小半勺盐
- 第3步.
4勺料酒。
- 第4步.
再倒适量的油。不要太多，可以把肉片包住就可以。这一步是为了让肉更嫩。然后用手拌均匀，腌制半小时
- 第5步.
关键来了！开火热锅。关于的锅的温度，把手放到锅上面。就可以知道锅的热度了。锅要热一点哦。
- 第6步.
等锅热了就倒油。油倒入后，可以将火调小一点。（这一步可以防止手残，油太热导致糖色太黑）
- 第7步.
然后给放入冰糖，同时开始用铲子不断搅拌。
- 第8步.
糖需要全部融化。并且！有一点小泡泡的时候，就ok啦！
- 第9步.
转为大火，倒入腌好的肉片。
- 第10步.
翻炒均匀后，加入姜片，干辣椒，生抽，继续翻炒。
- 第11步.
加入没过肉的水。
- 第12步.
花椒和八角，我提前包好了。放入锅中一起炖。 （Ps.炖肉用中火哦）
- 第13步.
大约半小时后，可以尝一尝味道，看需不需要加盐。（依据个人口味哦）
- 第14步.
收汁之后，出锅！看这是没有任何滤镜的效果！瘦肉带一点点肥，吃起来简直了！更重要的是炒菜方便，随便拿出来一点可以搭很多菜！超级时候手残党～没时间党😎
- 第15步.
刚做出来是最香的时候，所有必须自己偷偷先来一个肉夹馍！！！
小贴士
所有的调料用量都是可以调整的哦～我只是写了个大概，依据个人口味。
