【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）
【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）的做法说明
很喜欢吃花生酱，于是研究了几个版本，最后尝试了两种生酮友好的小小酥做法，一种用黄油加蛋，一种用猪油无蛋，都po在这里供大家尝试。黄油版每块约92卡，其中净碳水1.32克，脂肪约7克；猪油版每块卡路里稍高出一点儿，约98卡，脂肪7.7克，净碳水0.9克。
【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）的食材和调料
| 黄油版： | |
| 黄油 | 60g |
| 花生酱 | 80g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 椰子面粉 | 100g |
| 黄金亚麻籽粉（可选，若选需调整椰子粉用量） | 20g |
| 洋车前子粉 | 10g |
| 甜菊糖 | 3g |
| 海盐 | 少许 |
| 猪油版： | |
| 猪油 | 60g |
| 花生酱 | 80g |
| 椰子面粉 | 100g |
| 洋车前子粉 | 10g |
| 甜菊糖 | 3g |
| 海盐 | 少许 |
【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）的做法与步骤
- 第1步.
除了海盐以外的所有原料，两种版本的都在这里，花生酱为无糖有颗粒版本黄油为有盐。
- 2.
黄油版：将黄油室温软化略打发至发白膨大，然后加盐糖蛋清继续打匀，继续加入蛋黄和花生酱搅匀。
- 3.
猪油版：搅拌猪油和花生酱、盐、糖至均匀。
- 4.
下边两个版本基本一样，加入洋车前子粉和椰子粉，可酌情加水，搅匀揉成面团，黄油版搅拌时间略短一点。
- 5.
揉匀的面团盖保鲜膜放置半小时，也可冰箱冷藏。
- 第6步.
预热烤箱170度，烤盘铺油纸，将面团分成均匀的小球摆放在烤盘上，用叉子压扁形成花纹。黄油版烤制10-12分钟，猪油版烤制15分钟。
- 第7步.
时间到了之后取出室温冷却后再摆盘存放，否则易碎，特别是猪油版本的。
小贴士
1、猪油版味道更好，但是过于酥脆易碎，若有好办法解决的可以在方下留言探讨。
2、其实我更喜欢用杏仁粉，只是这次家里杏仁粉不够了，窃以为杏仁粉会better😉
3、黄油版本我还尝试加了一些黄金亚麻籽粉，是为了调整更高的脂肪比例，口感没有纯粹的椰子粉好。
