响油鳝糊

响油鳝糊的做法与步骤

1. 1.

   把黄鳝划成鳝丝，洗去血污，把白衣粘液去掉

2. 第2步.

   把姜末煸香，再放鳝丝煸二三下可以了，不可久煸时间长了会出水

   
3. 3.

   放生抽、老抽、糖、一点点胡椒粉，1~2滴醋加水与鳝丝齐平，大火烧开小火慢炖5~6分钟，然后大火收汁，淋欠

4. 第4步.

   装盘加胡椒粉、葱花加熱油（香油）爆开即可