芒果软欧

芒果软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   将芒果肉捣成泥

   
2. 第2步.

   将芒果泥、水、乳清（不是蛋清，可以用等量清水替换）、酸奶、酵母、高粉放入厨师机搅拌成团后，加入黄油揉出手套膜

   
3. 第3步.

   芒果干50克切碎，加入上一步的面团中，稍微揉一下，让芒果干与面团充分混合即可

   
4. 第4步.

   放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大左右

   
5. 第5步.

   取出面团，平均分成3份，稍醒一下

   
6. 第6步.

   取一块面团，拍扁拉长，翻个面，折三折

   
7. 第7步.

   分别折好三块面团，盖保鲜膜静止10分钟

   
8. 第8步.

   将面团顺长擀开，翻面，让光滑的面向下，挤上乳酪馅（如果你想做无馅的，那么在这步直接将面团整理成喜欢的形状进行二次发酵就行了）

   
9. 第9步.

   卷起捏紧，将其整理成大约40cm左右的面棍

   
10. 第10步.

    放烤盘上，摆成旋转的s形，进行二次发酵

    
11. 第11步.

    发好后，表面筛粉，烤箱预热，上下火180度，中下层，约25分钟，10分钟后注意观察，表面上色后及时加盖锡纸。

    
12. 第12步.

    晾凉，密封。

    
13. 第13步.

    切面酱紫滴

    
14. 第14步.

    香甜芒果味儿~