麻酱鸡丝凉面
麻酱鸡丝凉面的做法说明
炎炎夏日，就要吃凉面，解决胃口不佳的快手菜🤗
麻酱鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉一块，加入适量的姜片、小葱、八角、料酒、盐，入锅。
- 第2步.
水开后，煮20分钟左右，捞出
- 第3步.
鸡胸肉撕成丝状备用
- 第4步.
黄瓜切丝
- 第5步.
准备麻酱，麻酱千万不要用水稀释要用香油，加入适量生抽搅匀。用水稀释容易分层，不好吃。蒜瓣捣成泥，准备适量的白芝麻。
- 第6步.
面条煮至八成熟捞出过凉水备用，可以拌入适量的橄榄油防止粘连。这里我用的是宽面条，用手工面会更好吃😋
- 第7步.
把所有的备料加入，再加入盐、生抽、味极鲜酱油、醋、白糖搅拌，撒入白芝麻点缀。
- 第8步.
Bingo！成品，即使在炎热的夏季，也要保持好的胃口呢！
小贴士
1⃣️麻酱一定要用香油稀释，不要用水，用水易分层，可以加入适量生抽。
2⃣️最好用手工面，会更劲道，有嚼劲。
