【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭
【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭的做法说明
辛香四溢的咖喱与独特风味的黑椒的刺激着味蕾分泌唾液，搭配滑嫩的鸡腿肉，大汗淋漓，一口接着一口，欲罢不能，停不下勺子……传说为了帮助不吃猪肉和牛肉的印度人，佛祖释迦牟尼创造了咖喱，以姜黄为主料，复合桂皮、八角、孜然、小茴香等多种香辛料咖喱，其辛辣和香味可以帮助掩盖羊肉的膻味，广受印度人的喜爱。
【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭的食材和调料
| 鸡腿 | 1只 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 土豆 | 1个 |
| 红、青尖椒 | 各1个 |
| 大蒜瓣 | 3颗 |
| 大葱 | 1只 |
| 咖喱块 | 4小块 |
| 梅子酒 | 15ml |
| 味淋 | 10ml |
| 清酒 | 10ml |
| 酱油 | 15ml |
| 米汁 | 10ml |
| 小茴香 | 5克 |
| 肉桂 | 5克 |
| 黑胡椒 | 20克 |
| 辣椒粉 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 20克 |
【食屋FOODHOUSE】黑椒咖喱鸡腿饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿、土豆、洋葱切块， 红、青尖椒、大蒜瓣切片。
- 第2步.
热锅后倒油， 加入大蒜、大葱、红、青尖椒和鸡块。简单翻炒后加入梅子酒、味淋、酱油、盐调味。
- 第3步.
加入洋葱、土豆，翻炒。
- 第4步.
小茴香、肉桂、黑胡椒，研磨成粉。
- 第5步.
将研磨好的香辛料，辣椒粉加入锅中，翻炒均匀。
- 第6步.
加入清水、清酒、白糖、米汁、咖喱块、小火慢慢熬煮30分钟。汤汁变浓稠时，关火出锅。
- 第7步.
准备爱吃的米饭，配上浓郁的咖喱。
- 第8步.
洒下香喷喷的芝麻，趁热享用。
小贴士
1.梅子酒可以很好地去除鸡腥味并增添甜味，如果没有可以用料酒代替。
2.熬煮过程中，及时搅拌，适量增添水，以防糊锅。
