黑巫师肉松面包

黑巫师肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   先做波兰种，70克高筋粉，70克水，1克酵母 混合均匀后，室温发酵至有拉丝的状态就可以了，大约需要12小时左右，天热需要放冰箱。

   
2. 第2步.

   加入除黄油和盐以外的材料混合均匀，揉成粗膜后，加入黄油和盐，然后揉出手套膜。

   
3. 第3步.

   一发，室温28度，湿度75%左右，时间1小时左右，发酵至2倍大，如图片一样用手指轻轻按压一下没有回弹，一发就好了。

   
4. 第4步.

   一发后，取出面团，将面团里面的空气排出，分割成140克一个面团，我做了6个，揉后揉成团，盖保鲜膜醒发15分钟，然后整形成图片里面的形状。

   
5. 第5步.

   烤箱预热到170度左右，10分钟具体根据自己烤箱的温度来调。

   
6. 第6步.

   烤箱预热完成后，放入面包烘烤16分钟左右，具体时间根据自己家烤箱的情况来定。

   
7. 7.

   16分钟以后取出烤好的面包，放入晾架上冷却。

8. 第8步.

   面包凉了以后，在表面刷上沙拉酱或蛋黄酱，撒上肉松即可。