回锅肉（家常做法）
回锅肉（家常做法）的食材和调料
| 五花肉 | 200克 |
回锅肉（家常做法）的做法与步骤
- 第1步.
猪肉皮刮刮毛。 准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少25-30分钟）筷子可以插进去）。出锅 过凉水。
- 第2步.
出锅最好冻一下再切
- 第3步.
切好洋葱。青椒， 红椒（除了洋葱炒鸡蛋。 洋葱都无须炒熟）
- 第4步.
下花椒油。没有花椒油的话，冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。
- 第5步.
冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。
- 第6步.
熬出花椒的香味后， 去除花椒
- 第7步.
先下五花肉
- 第8步.
炒
- 第9步.
炒至牙黄色， 下豆瓣酱。
- 第10步.
炒
- 第11步.
下葱片 葱段
- 第12步.
下葱姜 干辣椒 再继续煸炒
- 第13步.
锅里还有一点底油的时候， 下配菜。
- 第14步.
炒
- 第15步.
一点点盐，多点糖， 味精， 可以加一点孜然
- 第16步.
加一点点蚝油（生抽）
- 第17步.
出锅
