茄子炒青豆
茄子炒青豆的做法说明
今天事多，没时间写复杂的谱，就来一道简单的。
茄子炒青豆的做法与步骤
- 第1步.
青豆（毛豆米）洗干净，焯水至断生，沥水备用；
- 第2步.
茄子去蒂洗净切成滚刀小块；
- 第3步.
蒜切片，准备好花椒粒；
- 第4步.
热油适量（正常炒菜的量就好，不能多了，茄子吸油），下蒜片和花椒粒爆香；
- 第5步.
倒入茄子块翻炒至茄子均匀吸干油；
- 第6步.
倒入青豆翻炒均匀；
- 第7步.
烹入适量开水；
- 第8步.
青椒斜切；
- 第9步.
香葱切段；
- 第10步.
烧至茄子变软，青豆熟透，汁水快干时烹入适量生抽；
- 第11步.
放入青椒翻炒至断生；
- 第12步.
调盐味，放入香葱铲匀；
- 第13步.
起锅装盘。
