枣糕～大街上十里飘香且最简单最适合菜鸟做

枣糕～大街上十里飘香且最简单最适合菜鸟做的做法与步骤

1. 第1步.

   我做的美食都是研究了好多版本，找到流程最简单但是口感最好的，欢迎小伙伴们鉴定！！！ 制作过程： 1、准备枣泥。 正常枣泡发3小时以上（为了简单高效，节省时间，我将枣洗干净之后放在电饭煲的蒸屉中蒸半个小时，这样减少了枣的泡发时间，然后稍微水中泡十分钟即可），去除枣核（我选择蒸后，泡之前去枣核，这样去核省力些，不过话说去枣核是个麻烦的事，我是用小刀一个个切的，的确很累的说）。

   
2. 第2步.

   2、枣，蛋黄，牛奶，糖混合。 蛋清蛋黄用蛋清分离器分离后，蛋清一旁备用。蛋黄，枣，牛奶、20克白糖➕20克红糖混合，用打蛋器混合搅拌3～5分钟（当然，如果有搅拌机更好，），然后加入玉米油，搅拌均匀即可。

   
3. 第3步.

   3、加入面粉。 面粉加入刚才搅拌好的枣泥中，用刮刀上下翻转，避免起劲。

   
4. 第4步.

   4、打发蛋白。 蛋白用打蛋器低速打发2分钟，蛋白变成白色类似于洗衣粉似的大泡泡时加入10克白糖，继续打发2分钟，加入剩余10克白糖，继续打发至完成，最终蛋白像奶油一样提起不脱落那种就是完美成功！ 小技巧：a、加入两滴白醋易于打发。

   
5. 第5步.

   5、加入蛋白。 将打发的蛋白分次加入。取三分之一打发的蛋白加入，用搅拌刀上下翻滚，使充分混合，再将剩余的三分之二蛋白加入混合。 小技巧：注意不能旋转搅拌呦，上下翻转，避免起筋!

   
6. 第6步.

   6、加入烤箱。 将混合后原料倒入磨具内，放入烤箱，150度烤50分钟。哈哈，成品出炉啦！ 小技巧：不同烤箱虽然设置同样温度可能也会有差异，所以要根据自己烤箱上下调节5度左右。中途看看，可以适当调节一下温度，我在最后20分钟就将烤箱调到了160度