青椒肉丝茄子

青椒肉丝茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒，肉丝，干辣椒等切好备用

   
2. 第2步.

   茄子切丝，清水中加少许盐浸泡5分钟左右，捞出备用

   
3. 第3步.

   油烧热后，转小火，下入肉丝翻炒2分钟（变色即可，时间太长肉就老啦）

   
4. 第4步.

   放入姜丝，干辣椒等，小火煸炒一分钟左右

   
5. 第5步.

   入青椒丝，继续翻炒两下，1分钟左右

   
6. 第6步.

   倒入茄子，加入盐，十三香，生抽，不断翻炒

   
7. 第7步.

   若有点糊锅，可少量多次加入清水，炒至茄子变软，变色，即可出锅。