基础配方老面

基础配方老面

基础配方老面的做法说明

来自山崎老师的盐面包课程,也是法棍面团配方

基础配方老面的食材和调料

小麦粉(T65、T55)50克
1克
干酵母0.2克(新鲜酵母0.8%)
33克

基础配方老面的做法与步骤

  1. 1.

    混合均匀面团温度24度发酵90分钟后放入冷藏1晚~2晚,不建议冷冻

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