草粿
草粿的做法说明
小时候在家里，一到夏天，就有一个阿姆挑着草粿担，走街窜巷卖草粿，招呼停下，两毛钱一碗，加上红糖或白糖粉，嗞溜吃下去。
长大后，总留恋小时候的味道。现在有人将做草粿的原料处理后包装出售，让我们在外也能吃到。
草粿的食材和调料
| 水 | 2500到3000克 |
| 草粿粉一包120克 |
草粿的做法与步骤
- 第1步.
将一包粉倒进筛，将粉和草分离。筛粉容易扬尘，也可加水搅匀后过滤。
- 第2步.
过滤出来的草倒锅中
- 第3步.
加1000克水煮开后小火煮20到30分钟。
- 第4步.
草煮好后过渡，水待用。
- 第5步.
将第一步过滤出来的粉加水煮，要先搅拌，粉沉淀容易粘锅，煮过程中不断搅拌，快沸腾时将第4步过滤出来的水加入到这里，煮沸2分钟收火。
- 第6步.
稍放一下装盆静放。凝固了就能吃了。可加糖，蜂蜜，炼奶等。
小贴士
1.总水量控制在3000克以内。
2.由于粉加水一起煮粘稠性高，特别是煮沸容易喷溅，要注意安全。装盆后也要让小孩远离，以防烫伤。
