焦糖布丁
焦糖布丁的做法说明
焦糖布丁是非常经典的烘焙甜点，赏心悦目的造型，Q弹滑嫩的口感，这幸福甜蜜的味道，让人吃一口就会爱上！由于焦糖布丁做法简单，也就成为了烘焙新手们必学的一道甜品。方子的量可做学厨布丁模2杯。
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
先来熬煮焦糖，在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖。
- 第2步.
中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色，迅速倒入热水搅拌呈焦糖液。
- 第3步.
将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。
- 第4步.
再来做布丁液。将鸡蛋和蛋黄打入盆中。
- 第5步.
用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
- 第6步.
将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化。
- 第7步.
奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。
- 第8步.
将混合好的液体过筛2次。
- 第9步.
准备一个深一点的烤盘，将布丁模具放入其中。
- 第10步.
将布丁液倒入杯中。用勺子撇去表面的气泡。
- 第11步.
在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火145度烤55分钟左右。
- 第12步.
烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模。
- 第13步.
切面非常苏服
