曲奇饼干奶油玛芬
曲奇饼干奶油玛芬的做法说明
玛芬蛋糕不是所有人都能驾驭的，由于吃起来口感扎实，让很多人嫌弃
可能很多朋友一致认为他的优点就是材料混合搅拌，不需要打发就可以轻松做
虽然操作简单，但要做出好吃的玛芬着实不容易
恰逢在烘焙展上拍了一组好看的玛芬
就山寨了一款外酥里软的玛芬，有用到奥利奥饼干和奶油奶酪，可以综合甜度
当然不喜甜的可以适量减糖，馅料部分甜度正好不要再减咯，再减就成咸口了
曲奇饼干奶油玛芬的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：奶油奶酪、鸡蛋、牛奶、黄油提前回温；低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛（备用）
- 第2步.
软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅拌均匀，加入糖粉继续搅拌
- 第3步.
奥利奥mini饼干用手掰碎，用刮刀拌匀即可
- 第4步.
将黄油、红糖、细砂糖用手动打蛋器充分搅拌搅拌均匀，直至颜色泛白变浅
- 第5步.
酸奶一次性加入，继续用手动打蛋器充分搅拌
- 第6步.
分多次加入打散的全蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀
- 第7步.
将1/3的过筛粉类加入搅拌好的黄油中（步骤6），用刮刀快速搅拌
- 第8步.
留有干粉时加入一半牛奶，再次充分搅拌
- 第9步.
重复步骤7与步骤8，每次加入要充分搅拌，直至无干粉为止；将做好的面糊装入纸托，用勺背按压出一个坑
- 第10步.
加入做好的曲奇饼干奶油馅
- 第11步.
烤箱预热200度，上下火中层，190度烘烤20分钟
- 第12步.
烤好后连同模具一起放冷却架冷却，借用脱模刀来取出玛芬蛋糕
小贴士
1、建议都用手动搅拌翻拌，如实在想偷懒就用料理机和电动打蛋器
2、面糊装入纸托中压出坑时，勺背可以沾少许水防粘
3、烘烤过程表面怕烤糊，可以加盖锡纸，但不要降低温度，会影响表皮酥脆
5、奥利奥建议直接买大的，稍稍掰碎，中间的奶油无需去掉直接一起放入
