蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）
蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，黄油隔水融化
- 第2步.
消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀
- 第3步.
用锡纸将方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时
- 第4步.
吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体
- 第5步.
自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀
- 第6步.
将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁
- 第7步.
用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可
- 第8步.
将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
- 第9步.
取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
- 第10步.
取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模
- 第11步.
进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）
小贴士
1、配方用的自制易极优酸奶（水果味），当然也可以用自制原味酸奶（根据自己喜欢的口味）甜度自己掌控；
2、饼干底可以替换成奥利奥碎，也可以用海绵蛋糕片
3、奶油打发不宜过度，会影响细腻度
