带叶版鱼露腐乳空心菜
带叶版鱼露腐乳空心菜的做法说明
每次去吃泰国菜和海南鸡饭都会点蒜蓉空心菜，这个改良菜谱结合了几样很鲜的调料：鱼露，腐乳，蚝油，都是比较天然的鲜味，再用蒜衬托，好吃易做。
带叶版鱼露腐乳空心菜的做法与步骤
- 第1步.
1.准备工作 1.1切菜： 将空心菜洗净稍稍擦干/沥干，去掉过老或腐朽的叶子。 沿着叶子和茎的交界处切开，叶子对半切放在一旁待用， 再把茎切成8厘米左右的小段。
- 第2步.
1.2压蒜： 将大蒜瓣拍成/压成/切成小小块。
- 第3步.
1.3调味汁准备： 将列表中提到的所有调味品混合加入两小汤匙清水，待用。
- 第4步.
2.炒制： 2.1:炒茎： 将锅烧热，加入适量油（酌量，我没加油也可以炒的），放入蒜末稍稍爆香。 随后放入空心菜茎的部分稍稍翻炒。
- 第5步.
2.2加入拌好的调料继续翻炒。
- 第6步.
2.3随后加入叶子，后放叶子是怕把嫩嫩的叶子炒老了。
- 7.
3.出锅*
