奶酥饼干
奶酥饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料（黄油、鸡蛋提前回温）
- 第2步.
软化的黄油加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑
- 第3步.
鸡蛋液打散分两次加入，并搅拌均匀
- 第4步.
筛入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀切拌至无干粉
- 第5步.
把做好的饼干底面团装入密封袋，放冰箱冷藏1小时
- 第6步.
凝固的面团擀成薄片0.3cm厚度，用圆形花边饼干模具压出花形
- 第7步.
将压好的花形面皮分别平均摆在烤盘上，放冷藏备用
- 第8步.
挤花面团材料同样黄油要提前软化
- 第9步.
加入糖粉，使用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
- 第10步.
将蛋白加入，并快速搅拌均匀
- 第11步.
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊变顺滑
- 第12步.
将做好的挤花面团装入裱花袋中，取出冷藏的饼干底，围着边缘挤一圈
- 第13步.
烤箱预热至190度，上下火中层烘烤5分钟，改170度热风循环10-12分钟
- 第14步.
烤好的饼干放晾彻底冷却，将巧克力分别装入裱花袋中，隔热水融化巧克力，巧克力液挤入饼干凹洞中，进行装饰
- 第15步.
做好的饼干放冰箱冷藏，让巧克力凝固，取密封罐保存
小贴士
1、饼底面皮要冷藏凝固紧实，再用饼干模具压成面片，粘手可以撒一层薄薄的粉
2、黄油无需打发搅拌顺滑即可，不要用电动打蛋器
3、不喜欢巧克力口味的可以替换成果酱
